Vera Tipo 00 Mel Bongiovanni

Vera (type 00)

Blødt hvedemel W300-320

Melegenskaber

P/L 0,50 - 0,60

Absorption 55 % min.

Stabilitet 11 minutter ± 1

Proteiner 12 % min.

Anvendelse

Vera er melet til den ægte napolitanske pizza, skabt til at opnå glatte og homogene deje, der er lette at rulle ud i »napolitansk stil«. Det har en enestående modstandsdygtighed over for tilberedning: det tilberedes hurtigt og bliver til et let og fordøjeligt produkt, der garanterer den traditionelle udvikling af skorpen.