Antiqua Type 1 Medium Bongiovanni mel

Antiqua Type 1 Medium

Stenmalet blødt hvedemel

Melegenskaber
P/L* /
Absorption 55 % min. - 80 % maks.
Stabilitet 10 minutter ± 1
Protein 13 % min.
 

Anvendelse
Et mel, der let kan bruges til alle former for brød og pizza med medium hævetid, frisk pasta og hævet wienerbrød.